Описание:
 
Под довольно общим названием «черный улун» прячется сильноферментированный и сильнообжаренный улун, изготовленный из сорта Те Гуань Инь или других сортов чайного куста, выращиваемых в Аньси, на юге провинции Фуцзянь.
 
Этот чай также наследует типичную для Аньси скрутку чаинок в тугие шарики. Однако их цвет из-за сильной ферментации и обжарки вместо привычных оттенков зеленого сдвинут в переливы темно-коричневых и черных тонов. Сохраняя некоторые сортовые особенности этот чай, в то же время, имеет что-то общее с улунами с гор Уи, ведь уровень обжарки и ферментации у них близок.
 
Аромат черного улуна описывают словами «густой», «древесный уголь», «крепкое вино». Цвет настоя — темный, а вкус мягкий, с ячменно-кофейными нотками. Когда пьеш такой чай, то возникает ассоциация с некоторыми сортами виски или крепкими винами наподобии мадеры.