Шоу Мэй «Брови долголетия»

Шоу Мэй представляет собой разновидность белого чая родом из провинции Фуцзянь, уезд Фудин. Благодаря своему мягкому сладкому вкусу, этот чай очень популярен в качестве ежедневного напитка на юго-востоке Китая.

Шоу Мэй производится из естественно увядших листьев, в высшем сорте этого чая могут использоваться почки. Свое название чай получил благодаря своим большим изогнутым листьям и почкам. Шоу Мэй изготавливают из куста сорта Да Бай Ча и Да Хао Ча.

Следует заметить, что не только этот факт отличает белый чай от зелёного или желтого чая. Главная особенность состоит в том, что листья практически не обрабатываются - процесс увядания происходит естественным образом – листья просто сушатся на солнце (при необходимости дополнительной сушки листья подсушиваются в печах при температуре ниже 40°С).

Такая технология обработки естественной ферментации – подвяливания помогает сохранить максимальное количество полифенольных соединений и других полезных веществ. В отличие от чая Бай Му Дань изготовление чая Шоу Мэй включает только три действия: сбор, увядание и сушка. Идеальное сырье для этого чая - это одна почка с двумя или тремя листьями.

Цвет: золотистый.

Вкус: сладкий с гладкой текстурой, тело чая с оттенком сочного спелого абрикоса, лугового меда, и лёгкой кислинкой, напоминающей отвар шиповника. Послевкусие ароматическое, затяжное с лёгкими высокими цветочно-ореховыми нотами. Чай неприхотлив в заваривании, если Вы его перезаварите, он все равно будет вкусным, просто станет более крепкий - ближе к красному чаю.

Действие: мягко тонизирует, гармонизирует и расслабляет, улучшает настроение. Белые чаи содержат большое количество антиоксидантов и витамина С, что помогает замедлять процессы старения. Так же белые чаи богаты витамином P, который уменьшает проницаемость и ломкость капиллярных сосудов, что делает эти чаи особенно полезным напитком для женщин.

Место произрастания: Китай, провинция Фуцзянь, уезд Фудин.